DE LA SABROSA DESPENSA DE NUESTRA TIERRA

Con todos los años de experiencia acumulados los hermanos Kortabitarte logran una carta equilibrada. Con el producto de temporada como eje central y apoyados en un extenso recetario logran unir la tradición de la cocina vasca con la modernidad de la cocina actual. Desde la carrillera guisada a la antigua hasta la exquisitez de los huevos carbonizados.

* Disponemos de la carta con los alérgenos especificados.

ENTRANTES

TABLA DE JAMÓN
100% bellota
29.70€
ENSALADA TEMPLADA DE BACALAO
En vinagreta de centollo
23.10€
ENSALADA DE PERDIZ ESCABECHADA
Con verduritas de temporada y pil-pil de habitas
23.10€
HUEVOS CARBONIZADOS
Nuestra versión de los huevos rotos
20.90€
SOPA DE PESCADO
Con almejas y merluza en tacos
20.90€
HONGOS SALTEADOS AL FOIE
Sobre tosta de ibéricos y huevo trufado
24.20€
WOK DE VERDURAS
Nuestras verduras Km 0 al más puro estilo oriental
22.00€
PULPO DE ROCA A LA PLANCHA
Con salteado de hongos y berenjena
28.60€

MARISCOS

CIGALAS BRASEADAS
Sobre fideuá tostado con seta china y tomate Concasser
33.00€
ALMEJAS A LA MARINERA
33.00€
LANGOSTINOS SALTEADOS AL CAVA
28.60€

PESCADOS

TACO DE BACALAO
Con su pil-pil y salteado de trigueros
29.70€
LOMOS DE MERLUZA
Sobre patatas panadera con almejas
29.70€
RAPE AL HORNO
Con verduritas al wok y chips
29.70€
RODABALLO SALVAJE
Su piel crujiente, risotto y encurtidos
31.90€

CARNES

SOLOMILLO AL FOIE
Con salteado de champiñones frescos y puré trufado
33.00€
CHULETA DE TERNERA A LA PLANCHA
35.20€
CARRILLERA DE TERNERA
Guisada a la antigua
26.40€
TONTOR DE COCHINILLO ASADO A BAJA TEMPERATURA
Con esencia de naranja y sobre pan de queso
33.00€
PICHÓN SANGRANTE
Sobre su guiso al chocolate
33.00€

TAMBIÉN TENEMOS MENÚS ESPECIALES Y MENÚS PARA GRUPOS

Bodega propia Más de 100 referencias de vinos
que vamos actualizándolas anualmente
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¿PREFIERES COMER PINCHOS?

En el restaurante Kobika, disponemos de una pequeña barra, donde nuestros visitantes, de una forma muy tranquila y relajada, pueden disfrutar de los mismos pinchos que aparecen descritos en la carta.

¿QUÉ TENGO QUE HACER PARA RESERVAR?

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