Green Bilbao’ de Iñigo y Koldo Kortabitarte del Kobika de Durango se hicieron con la txapela del Campeonato de Bizkaia de Pintxos, que se celebró en el Palacio de Congresos Europa de Vitoria-Gasteiz en el contexto de Miniature Pintxos Congress.
El pintxo es un homenaje a la baldosa de Bilbao hecho con un pan de pistacho relleno de txangurro y ahumados y un acabado de guacamole.
[Idiomas: español].
¿Eres seguidor del programa gastronómico de EiTB No es país para sosos presentado por los cocineros Ramón Roteta y Ander González y te has perdido el capítulo donde nuestro cocinero Iñigo Kortabitarte presentaba una receta muy especial a la actriz vasca Maribel Salas?
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[Idiomas: español].
¿Cuántas veces has entrado a un bar deseando encontrar un pincho o bocadillo de tortilla de patata caliente (ese concretamente y ningún otro) y te has quedado con la miel en los labios porque observas atónit@ que ya se han consumido todos los servidos o no los van a volver a cocinar hasta pasadas unas horas? La decepción es tremenda y no hay planes B posibles que los puedan sustituir.
En el Restaurante Kobika hemos querido rendir nuestro homenaje particular y apego especial a este bocadillo tan querido y demandado en nuestra gastronomía popular.
Continue reading “Bocadillo de tortilla de patata, más que una devoción”